说说你们最爱吃面食是什么？
说起我最喜欢的面食要数饺子了。
小小一枚饺子，可荤可素、可甜可咸。可蒸可煮，可煎可炸。
看似简单，却内含乾坤。就拿我最爱吃的肉三鲜水馅来说，要想好吃，从内到外就有不少学问。
首先和面，要不软不硬，不稀不干，又筋道……这里有小秘方，一是尽量用30度以下冷水，而且可以加些蛋清，揉好的面团省个20分钟左右会更筋道，包出的饺子不易破皮。
三鲜馅里因为有韭菜，拌馅料时一个操作不当就会变得水哒哒，影响口感。建议大家在做馅时，一是将所有食材和调味料调好后，再放韭菜，再打个鸡蛋进去，才拌匀，就可以避免让韭菜出水。
包好的饺子，除了煮，还可以做抱蛋煎饺，好看又好吃。
不知大家知不知道饺子是医圣张仲景首创的。
中国面食看山西，说说你在山西吃过哪些终身难忘的面食？
我曾经在太原工作了八年，那时机关有个食堂，做的面条难以忘却，我们单位有河北的，有山西的，中午吃饭时看看人们吃的什么饭就知道是那里的人，吃大米饭的是河北的，吃面条的是山西人，不是我们不爱吃面条，面条也是我们每天的主食，是食堂的面条太硬了，河北人吃了都烧心，我问一位山西同事面条不硬吗？他说不硬啊，我们天天吃不烦，后来去太原我还是不吃那里的面条
有一大部分人喜欢吃面条，说说你所知道的面条种类和你家乡的特色面食有哪些？
重庆火锅花椒妹 答：我当然要说重庆小面了，面条只有细面、韭菜叶宽，都是机器压面，但是浇头可很多，有素小面、肥肠小面、豌炸小面、炸酱面、猪脚面、鸡杂面、泡椒面、牛肉面、猪肝面等等很多的。
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