做蛋糕要加泡打粉吗？
没必要加泡打粉。
自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？
针对楼主的问题做了几点专业性解答：
1、泡打粉适量加点，会使蛋糕更加膨胀，会让使蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细口感更好，但一定要适量，一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉。
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2、面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整
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3、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，一定要高速而不宜使用低速，这点很关键。
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4、蛋糕的蓬松程度跟鸡蛋的量也有关系。鸡蛋加多了就会很软，打鸡蛋要均匀，这样才不会导致结块。适当加点水也会使蛋糕蓬松。还有一种叫速发蛋糕油，可以增加蛋糕的蓬松程度。
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5、把这几点做好，基本没有问题了
做蛋糕要放泡打粉吗？
方子不同，有一些是放入泡打粉的，有一些则不放。正常情况下戚风做好都是有回缩现象。如果回缩过多可能有下面几种情况一是如果蛋糕里面没熟，时间不够或者是温度不够二是搅拌的时候里面有气泡，搅拌不够均匀。还有各种情况需要具体分析可以推荐一个方子，这个的配方和做法是非常棒的，链接附上：原味戚风蛋糕的做法原味戚风蛋糕的做法
做蛋糕加泡打粉好吗？
怎么这么多什么都不懂的还来教人呢？学没学过，懂不懂就敢说
泡打粉是帮助蛋糕膨胀的 可以加 也可以不加 但是一般的蛋糕店都是加的
因为会让蛋糕的组织看起来更细密 吃起来更细
而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按面粉的多少来衡量的 是要看鸡蛋的比例
一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉
总的来说 按标准放的泡打粉在食用蛋糕的时候是吃不出来的
对人体没有什么危害 一般的膨化食品 蛋糕 都是会放一些的
希望能帮助到你